PIMIENTA DE ESPELETTE - especias, pimienta, chile y frutos rojos - recambio ecológico

El pimiento de Espelette en francés o ezpeletako biperra en euskera es un producto agrícola. Se trata de un pimiento específico (Capsicum annuum, variedades con el nombre de Gorria) cultivado en el País Vasco (Francia, en el departamento de Pirineos Atlánticos). En la escala Scoville simplificada, el pimiento de Espelette tiene un valor de 4, que no es más fuerte que el pimiento, con un aroma desarrollado. Es conocido por su sabor dulce y afrutado y se suele utilizar para condimentar platos tradicionales vascos como la piperade, un plato elaborado con pimientos, cebollas y tomates, y el Axoa, el arroz Gaxuxa y el pollo vasco. La pimienta de Espelette suele venderse en forma de polvo seco o pimientos secos enteros y, a menudo, se utiliza como sustituto de la pimienta negra en la cocina francesa. Muy afrutado y moderadamente picante, el pimiento de Espelette es un ingrediente versátil que puede utilizarse para añadir un toque de sabor y picante a multitud de platos. Se puede utilizar para condimentar las carnes antes de cocinarlas. Queda especialmente delicioso con carnes a la plancha o asadas, como pollo, cerdo o ternera. Se puede agregar a sopas y guisos para darles un poco de sabor y profundidad. Es especialmente sabroso en sopas elaboradas con verduras o mariscos. El pimiento de Espelette se puede añadir a una variedad de salsas, incluidas salsas cremosas, salsas de tomate y salsas para platos de pasta. Es delicioso espolvoreado sobre huevos revueltos o tortillas. Es importante tener en cuenta que el pimiento de Espelette es más suave que otros pimientos, así que úsalo con moderación y pruébalo sobre la marcha para evitar que el plato se vuelva demasiado picante. La pimienta de Espelette es un ingrediente muy popular en la cocina, originaria del País Vasco en Francia. Se caracteriza por su sabor ligeramente picante y afrutado, lo que lo convierte en un excelente condimento para muchas preparaciones. - Condimento: La pimienta de Espelette se puede utilizar como condimento para añadir un toque picante a tus platos. Su sabor sutilmente picante combina bien con varios ingredientes. - Salsas: Añade pimienta de Espelette a tus salsas para platos de pasta, carne o pescado. Puede darle a tus salsas un sabor más complejo y picante. - Adobos: Incluya pimiento de Espelette en sus adobos para carnes, aves o mariscos. Agrega calidez y profundidad de sabor a los platos marinados. - Aceites infundidos: Puedes crear aceites infundidos de pimienta de Espelette simplemente mezclando la pimienta con aceite de oliva. Este aceite aromático se puede utilizar para condimentar ensaladas, verduras asadas o platos de pasta. - Plats traditionnels basques : Le piment d'Espelette est un ingrédient clé dans de nombreux plats traditionnels basques tels que le piperade (un ragoût de poivrons, tomates, oignons et piment d'Espelette), le axoa (un ragoût de viande hachée) et le Pollo Vasco. - Chocolate: Incluso se puede utilizar en postres, especialmente en chocolate. Algunos chocolateros lo incorporan a sus creaciones para añadir un interesante toque de calidez. - Condimentos y conservas: La pimienta de Espelette también se utiliza para preparar condimentos como el polvo de pimienta de Espelette o la gelatina de pimienta de Espelette, que se pueden añadir a varios platos para darle un toque picante. Cuando utilices pimiento de Espelette, recuerda que es bastante fragante, así que empieza con una pequeña cantidad y ajústalo al gusto. Esto te permitirá controlar el nivel de calor en tu plato.