Ají Amarillo - Pimiento entero y seco

El ají amarillo tiene un nivel de picante que oscila entre 3.000 y 5.000 unidades en la escala Scoville. Tiene un sabor picante, pero también afrutado, con notas cítricas, lima y mango. El pimiento Ají Amarillo es una variedad de pimiento originario del Perú, conocido por su sabor picante y sabor afrutado único. Es muy utilizado en la cocina peruana y sudamericana. Sin embargo, su popularidad se ha extendido mucho más allá de las fronteras de América del Sur. El ají amarillo entero seco es una especia preciada que añade un toque de picante, sabor y color a muchos platos. Ají Amarillo, cuyo nombre significa literalmente "pimiento amarillo" en español. Es reconocible por su color amarillo/naranja brillante y su forma alargada. Este pimiento, que suele medir entre 5 y 10 centímetros de largo, se considera un pimiento medio en términos de picante. Tiene una intensidad que oscila entre 30.000 y 50.000 unidades Scoville. Este pimiento es ligeramente más suave que el chile habanero, pero más picante que un pimiento del País Vasco. Sigue siendo lo suficientemente picante como para darle carácter a un plato. El pimiento Ají Amarillo entero seco ofrece una variedad de usos culinarios. Es una visita obligada para cualquiera que quiera explorar la cocina sudamericana y peruana. Éstos son algunos de sus usos más comunes: Condimento platos peruanos El ají amarillo es el ingrediente clave en muchas salsas peruanas, como la salsa de ají amarillo y el ají de gallina. Aporta un calor suave y un sabor complejo a los platos, creando una experiencia de sabor única. Adobos y Salsas Al rehidratar los chiles secos, puedes incorporarlos a adobos para carne, pescado o incluso verduras. El sabor del ají amarillo agrega un picante sutil a los adobos. También añade un característico tinte de color rojo. Los chiles se pueden triturar e incorporar a salsas para agregar un picante profundo y un aroma picante. Secado en casa También puedes secar tus pimientos Ají Amarillo en casa. Una vez secos, se conservan durante mucho tiempo y pueden molerse hasta convertirlos en polvo o usarse enteros en diversas preparaciones. Condimento Los chiles secos se pueden moler para obtener chile Ají Amarillo en polvo. Puedes espolvorearlo sobre una variedad de platos, como sopas, guisos e incluso pizzas para darle un toque picante único. Guarnición Se pueden utilizar pimientos Ají Amarillo enteros secos como guarnición. Por ejemplo, en platos como ensaladas, pizzas e incluso platos de pasta para darle un toque picante.