bayas de selim

El nombre "bayas de Selim" abarca tanto las semillas como su cáscara. También se les llama pimienta de Guinea, pimienta de Uda o Diar. Crecen en racimos y forman un todo inseparable. ¡Estas bayas provienen del fruto de un árbol enorme que puede alcanzar una altura impresionante de 20 metros! Este árbol que crece en África tropical a lo largo de los cursos de agua de la sabana. Estas bayas desprenden una fragancia y sabores extraordinarios. El sabor y las cualidades aromáticas de esta especia provienen de la corteza fibrosa, no de las semillas, que son casi insípidas. En el olfato, primero evocan un aroma de resina de madera, que evoluciona gradualmente hacia notas sutilmente almizcladas y amaderadas de coco. En boca ofrecen una primera impresión resinosa pero refrescante, con aromas que recuerdan al cubebo, al clavo y a la hoja de eucalipto. Posteriormente, el sabor evoluciona hacia notas que evocan la flor de macis y la nuez moscada, manteniendo al final un agradable frescor. La pimienta Selim es una especia versátil que se puede utilizar de muchas formas en la cocina. Estos son algunos de sus usos más populares: Condimento para carnes La pimienta selim añade un sabor picante único a las carnes, ya sean aves, ternera, cerdo o caza. Se puede utilizar para frotar antes de cocinar o como condimento final. Salsas y adobos La pimienta Selim es un ingrediente valioso en la preparación de salsas y adobos. Aporta profundidad de sabor a los platos, ya sea en salsa de tomate para pasta o en adobo para pescado. Pescados y mariscos La pimienta Selim combina bien con platos de pescado y marisco. Añade un toque exótico a recetas con gambas, salmón o pescado blanco. Platos de verduras Los amantes de las verduras también encontrarán lo que buscan con el pimiento Selim. Puede realzar el sabor de verduras asadas, sopas y platos de legumbres. Café Touba Esta baya forma parte de la composición de este café milenario que se consume principalmente en Senegal.