LES ENFANTS DE BACCHUS
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- Fundada en 2022
La fábrica de vinagre artesanal Les Enfants de Bacchus está situada en Hautvillers, pueblo emblemático de la región y cuna del champán. Este lugar es la realización de una idea original de cuatro hermanos y hermanas que crecieron en este encantador pueblo, rue de Bacchus.
Actualmente, cada uno de ellos desempeña un trabajo muy diferente, pero querían unirse en torno a un proyecto que resaltara la riqueza del terroir de Champaña.
¿Su leitmotiv? Cita de Antoine Lavoisier: "Nada se pierde, nada se crea, todo se transforma". ".
Conscientes y preocupados por los desafíos ecológicos de los últimos tiempos, tenían a su disposición una materia prima adecuada: los vinos desclasificados, también conocidos como excedentes de cuota. ¡Decidieron revalorizarlos transformándolos en vinagres excepcionales!
Algunas palabras sobre los vinagres: ¡en Hautvillers se procesan uvas de fama mundial! El método de transformación utilizado es el método dinámico, que es mucho menos intensivo energéticamente que el método tradicional. Esta producción artesanal y local produce vinagres que encarnan la diversidad y la calidad de la región de Champagne.
Actualmente, cada uno de ellos desempeña un trabajo muy diferente, pero querían unirse en torno a un proyecto que resaltara la riqueza del terroir de Champaña.
¿Su leitmotiv? Cita de Antoine Lavoisier: "Nada se pierde, nada se crea, todo se transforma". ".
Conscientes y preocupados por los desafíos ecológicos de los últimos tiempos, tenían a su disposición una materia prima adecuada: los vinos desclasificados, también conocidos como excedentes de cuota. ¡Decidieron revalorizarlos transformándolos en vinagres excepcionales!
Algunas palabras sobre los vinagres: ¡en Hautvillers se procesan uvas de fama mundial! El método de transformación utilizado es el método dinámico, que es mucho menos intensivo energéticamente que el método tradicional. Esta producción artesanal y local produce vinagres que encarnan la diversidad y la calidad de la región de Champagne.
