CHARNELLE: RILLETTES DE CERDO X ARMAGNAC 190g

EL RESULTADO DE UN ENLACE INESPERADO. CHARNELLE, qué deliciosa invitación a la gula, a la sensualidad, a la ligereza pero es también una llamada al acercamiento, a la unión y a la comunión. La esencia misma de esta receta se resume en estas pocas palabras. Nacido de una colaboración con nuestro amigo Arnaud Sixty-Five, apasionado de la charcutería, las Landas le abren sus puertas. El inesperado aroma de los cogollos de pino, recogidos a mano, secados y luego sumergidos en Armagnac de Château Laballe, aporta mucha gracia y elegancia, al tiempo que realza perfectamente el sabor único de nuestro cerdo, el Príncipe Negro de Vizcaya.