Paquete Charentais - 180 g

Tiernos trozos de hígado de cerdo, cortados delicadamente en pequeños cubos y luego marinados con coñac de Philippe Arrivé (Domaine de l'Augerie) y salvia para el placer de sus papilas gustativas. \norte \nEs una delicia cuya receta es típicamente Charente. El atado debe su nombre al hecho de que está atado como un haz de madera de vid. Las tiras de tocino, garganta e hígado se unen en un velo de grasa que toma la forma de una paupiette. \norte \nSi lo sirves tibio y cortado en rodajas acompañado de una ensalada crujiente aromatizada con aceite de nueces, seguro que caerás rendido a sus encantos. \norte \n