Mermelada de tomate verde

Debajo de su piel fresca y ácida, el tomate verde revela una pulpa crujiente de sabor vivo. Pero es una sorpresa delicada, un soplo de especias orgánicas firmadas por el chef, que realza este bocado fresco y natural, ofreciendo un sutil equilibrio entre frescura y calor, para una experiencia de sabor única y memorable. Temporada: Verano – principios de otoño Tomates verdes, frescura ácida y crujiente. Menos común que su hermana roja, el tomate verde seduce por su color brillante y su sabor refrescante. A menudo recolectada antes de su plena madurez, se distingue por su pulpa firme y su sabor ácido que aporta un toque picante y original a muchas recetas de verano. Un ingrediente versátil en la cocina. Los tomates verdes se pueden comer crudos en ensaladas, aportando un toque crujiente ligeramente ácido que realza sutilmente los platos. También es ideal en encurtidos, chutneys, salsas o incluso asado para acompañar carnes y pescados. Su textura firme permite cocinarlo sin desmoronarse, lo que lo convierte en un excelente candidato para tartas saladas y gratinados. Consejo gourmet: para bajar un poco su acidez, maridarlo con ingredientes suaves como el aguacate o el queso crema. Una riqueza nutricional por descubrir Los tomates verdes son una buena fuente de vitaminas C y K, así como de antioxidantes que ayudan a proteger el organismo. También aporta fibra dietética, favoreciendo una buena digestión. Bajo en calorías, es perfecto para platos ligeros y saludables. Una fruta antigua por redescubrir El tomate verde, a menudo olvidado detrás del clásico tomate rojo, es en realidad uno de los primeros estadios de maduración del fruto. Cultivada en muchas regiones, ha sido objeto de renovado interés gracias a su sabor único y sus cualidades culinarias. Es particularmente popular en las cocinas del sur de Estados Unidos y México. Inusual: un tomate aún no maduro... pero lleno de sorpresas Aunque los tomates verdes a menudo se cosechan antes de alcanzar su plena madurez, su acidez y frescura los convierten en un ingrediente popular entre los gourmets a quienes les gusta variar sus placeres y texturas.