Ruanda terrestre

Café natural y vivo con notas de chocolate negro, frutos del bosque, arándanos y piña con una agradable longitud en el paladar. Especie: 100 % Arábica Región: Provincia del Norte Variedad: Bourbon Red Altitud: 2000 - 2200 m Cosecha: Marzo - Mayo Tipo de cosecha: Manual Proceso: Natural Secado: Secado en lecho ACERCA DE Este Bourbon Red es producido por la cooperativa Dukunde Kawa en las colinas del noroeste de Ruanda. Mbilima es una de las cuatro estaciones de lavado de la cooperativa. El café natural Mbilima que os presentamos es una selección de los cafés más maduros y afrutados cosechados por la cooperativa. Las cerezas seleccionadas se secan al sol con piel durante 50 a 60 días, dependiendo del clima. Durante la cosecha, los productores clasifican su café por flotación, para eliminar los granos menos densos. A continuación, las cerezas seleccionadas se clasifican de nuevo por densidad. Todos los granos más claros se eliminan de la selección y contribuirán a la producción de café totalmente lavado de menor calidad, que se venderá en el mercado local. Durante el proceso de secado, los trabajadores giran periódicamente las bayas y continúan clasificando las cerezas hasta que el secado sea uniforme, conservando solo lo mejor de lo mejor.