Harina de Maíz Tradicional - Maseca - 1 Kg

La harina de maseca es harina obtenida a partir de maíz que ha pasado por un proceso de nixtamalización. Una palabra muy complicada para decir que el maíz ha sido tratado con agua de cal, o más tradicionalmente con una mezcla de agua y cenizas de madera. Es la solución alcalina la que le da a las tortillas de maíz y tamales su agradable sabor agrio. La harina de maíz nixtmalizada es como cualquier otra harina, es mejor mantenerla sellada a temperatura ambiente. Debido a que el maíz ha sido tratado con agua de cal, no puede sustituir la harina de maíz no nixtamalizado en recetas que requieren harina de maíz nixtamalizado.