Domaine Aegerter "Clavelier" Fixin - Vino de Borgoña Fixin - Vino tinto de Borgoña - Añada 2018

Domaine Aegerter "Clavelier" Fixin - Vino de Borgoña Fixin - Vino tinto de Borgoña - Añada 2018 Cultivadas en agricultura ecológica, las viñas de nuestro Fixin están en espaldera y plantadas a razón de 10.000 cepas por hectárea. En tinas durante 16 días durante los cuales se realiza la fermentación alcohólica, el Fixin pasa luego a barricas de roble para la fermentación maloláctica. El vino pasa 12/13 meses en barrica (de los cuales aproximadamente el 30% tiene una crianza máxima de 3 años). A lo largo de la crianza se hace todo lo posible para garantizar a este vino frescura y distinción. Este Fixin ofrece un hermoso color rubí. Sus aromas a pequeños frutos rojos (frambuesa, grosella, toque de arándano) son especialmente agradables. En boca presenta un ataque redondo y vivo, una estructura sólida. Es destacable su grasa, su delicada textura. Bastante tánico y robusto cuando es joven, envejece muy bien. Este vino combina perfectamente con pato, cerdo estofado, bife de costilla al perejil, aves. Para los quesos, aprecia tanto la delicadeza de un chaource, la fruta de un condado o los sabores fuertes de un époisses. Para disfrutar a una temperatura de 13-15°C.