Côte de Bordeaux tradición orgánico Château Petit Guillot 2020

Superficie de la propiedad: 4ha60 Superficie destinada a la cuvée tradicional: 0,80 ha; producción de 4500 botellas Tipo de suelo: arcillo-calcáreo en laderas muy bien drenadas. Densidad de plantación 5000 cepas/ha podadas con Guyot simple Edad de las vides 25 años Pelado de hojas en el lado del sol naciente en junio Cultivo cada dos filas, cortando el otro Composición: 80% MERLOT, 20% CABERNET SAUVIGNON Vinificación: vendimia mecánica y paso por mesa de selección, maceración prefermentativa de 4 días a 10°, fermentación alcohólico en cubas de acero inoxidable termorreguladas, desprendimiento, remontados maceración diaria y postfermentativa durante 10 días. Hora de encubado total: 1 mes Fermentación maloláctica en depósitos. Crianza de 6 meses en depósitos de acero inoxidable. Embotellado tras una ligera filtración.