Gelatina de Champagne con Azafrán, 50g

Descripción: Dos productos nobles por excelencia, la alianza del champán y el azafrán, no podía dejar de producirse. El champán utilizado en la elaboración de esta gelatina procede de la casa Deneufchatel, situada en la Côte des Blancs en Bergères les Vertus. Utilizamos un champán blanc de blancs, que es menos ácido. Esta gelatina se mantiene unida perfectamente y casi se corta con un cuchillo. Maridará muy bien con queso pero también con foie gras. ¡Por qué no atreverse con un plato dulce/salado vertiendo esta preparación sobre carnes o pescados! La Côte des Blancs es una zona vinícola perteneciente a los viñedos de Champagne y destinada a la producción de champán. Situada en el Marne, se extiende al sur de Épernay durante unos 20 kilómetros. La Côte des Blancs debe su nombre al color de la variedad de uva que se planta en un 95% allí, Chardonnay, que es también la única variedad de uva blanca autorizada en Champagne. Los champagnes producidos en esta zona llevan la denominación "blanc de blancs". La Côte des Blancs da origen a champanes populares, que según los conocedores están imbuidos de vivacidad y espíritu, con aromas ligeros y delicados, símbolos de finura y elegancia. Indicación: Esta gelatina debe conservarse en un lugar fresco y seco. Después de abrir, guárdelo en el refrigerador durante dos semanas.