CHT MAIME HERITAGE WHITE - Côtes de Provence

Nota de cata Nariz aromática con notas de acacias, frutas de pulpa blanca con un toque ácido. Entrada en boca suave, redonda, carnosa, con una evolución alimonada. Maridaje de comida y vino Este vino se puede servir como aperitivo, así como con gambas a la plancha o vieiras asadas con hierbas. Heritage Cuvée – Blanco – 2021 AOP Costas de Provenza Grado alcohólico 12,5% Suelos arcillosos arenosos Uvas 70% Rolle – 30% Semillon Vides y cosecha Densidad de plantación de 4500 cepas/ha 12 a 15 años Poda de cordón doble Royat cultura razonada Vendimia mecánica – realizada de noche, desde mediados de agosto hasta finales de septiembre vinificación Prensa neumática de jaula cerrada En depósito de acero inoxidable termorregulado - Cada variedad de uva se recolecta individualmente en depósitos después de un prensado medido y un cuidadoso desfangado - Estabilización prefermentativa durante 10 días a unos 8°C - Fermentación controlada manteniendo la temperatura entre 16°C y 17°C Crianza en depósitos de acero inoxidable termorregulados – sobre lías finas – duración 1 mes Temperatura de servicio 8°C