Ch Maïme Patrimonio Côtes de Provence

Color salmón pálido con una agradable nariz cítrica con notas ácidas. Boca con una sustancia redonda y generosa perfumada con notas afrutadas. AOP Costas de Provenza Grado alcohólico 12,5% Suelos de mica esquistosa en la parte superior, arcilla arenosa en la parte inferior Uvas 10% Syrah – 45% Garnacha – 45% Cinsault Vides y cosecha Densidad de plantación de 4500 cepas/ha 12 a 15 años Poda de cordón doble Royat cultura razonada Vendimia mecánica – realizada de noche, desde mediados de agosto hasta finales de septiembre vinificación Prensa neumática de jaula cerrada En depósitos de acero inoxidable termorregulados, cada variedad de uva se recolecta individualmente en depósitos - Prensado medido y decantado cuidadoso - Maceración pelicular de Garnacha y Syrah - Estabilización prefermentativa durante 10 días a unos 8°C - Fermentación controlada manteniendo la temperatura a 17°C Crianza en depósitos de acero inoxidable termorregulados – sobre lías finas – duración de 1 a 2 meses