La marca Le Hibou Qui Bâille fue creada por Frank Monteil, que ya no podía soportar beber café malo y que un día decidió convertirse en tostador de café.
Hasta la fecha, Le Hibou Qui Bâille comercializa sus cafés tostados artesanalmente en panaderías, tiendas de abarrotes y también en CHR.
Ya sea para cafés de origen puro, o para blends, se realiza una cuidadosa selección de arábica para obtener cafés agradables, con buena longitud en boca y máximo de aromas.