Nombre latino: Citrus aurantium amara; Familia Rutáceas. En la industria alimentaria se utiliza para elaborar licores y confitería. Pequeño árbol frutal que alcanza de 4 a 7 m de altura, con ramas espinosas. Sus hojas enteras, coriáceas y perennes, tienen un pecíolo alado y en forma de corazón, característico de las Rutáceas (familia de los cítricos). Sus bonitas flores blancas y de agradable aroma se agrupan de dos en dos o de tres en las axilas de las hojas. Las bolsas secretoras que contienen aceite esencial marcan los pétalos.