Aceitunas negras A.O.P NYONS de Francia

La aceituna negra de Nyons, también llamada Tanche, es una variedad valorada como DOP, Denominación de Origen Protegida. Se cosecha en diciembre y enero en la región de Baronnies, en los alrededores de Nyons. Los productores lo entregan a Brin d’Olivier y luego nosotros aseguramos su procesamiento, esta es la actividad de confitería de aceitunas. Su aroma recuerda a las avellanas y a las manzanas. Características: Marrón violáceo a aceituna negra, Amargor bajo, Aromas a heno y frutos secos. Una vez abierto conservar en el frigorífico y consumir rápidamente.