VELOUTE DE INVIERNO

¡Un verdadero placer invernal aterciopelado que calienta las cabañas! Presente en todas las cocinas francesas, la velouté de calabaza es apreciada por todos, desde los más pequeños hasta los mayores. Nuestra velouté de invierno en conserva es una conserva artesanal elaborada con materias primas frescas y condimentada con algunas especias para obtener una velouté más deliciosa. No dude en descubrir toda nuestra gama de veloutés conservados del Suroeste a la venta online. ¡Echemos un vistazo al origen de nuestros productos! Las calabazas son un grupo de cultivares euroasiáticos de calabaza, una planta de origen mesoamericano que llegó al Viejo Mundo durante el Intercambio Colombino. Habrían sido introducidas en Japón por navegantes portugueses y, a pesar de su presencia actual en la gastronomía francesa, habrían llegado tarde a Europa desde Japón (una familia japonesa no habría traído esta verdura a Francia hasta 1957). Estas primeras calabazas, entonces llamadas “calabazas dulces de Hokkaido”, se difundieron rápida y ampliamente en los jardines europeos. De esta última se desarrolla la variedad denominada “Potimarron francés”, que hoy es una de las más cultivadas en la huerta junto con las variedades japonesas “Uchiki kuri”, “Akaguri” y “Red kuri”. Cucurbita moschata o calabaza, variedad a la que pertenece la calabaza, proviene más precisamente del noroeste de Colombia y México. Sigue siendo muy popular en Sudamérica, donde incluso se utiliza como guarnición de empanadas. Nuestra conserva artesanal y 100% casera sin aditivos ni conservantes, una deliciosa velouté que hará las delicias de tu paladar y el de tus invitados. Consejos de preparación: Vuelva a calentar a fuego lento en una cacerola, revolviendo ligeramente. La velouté de calabaza combina perfectamente con un vino blanco seco bastante "evolucionado", como un buen blanco Arbois, un blanco Côtes du Jura, un Savennières, un blanco Reuilly o incluso un blanco Saint-Pourçain.