VELOUTE DE CALABACÍN CON CURRY ROJO

Nuestra velouté de calabacín en conserva es una de nuestras novedades de este otoño. Nuestras conservas artesanales son 100% caseras sin aditivos ni conservantes, una deliciosa velouté que hará las delicias de tu paladar y el de tus invitados. No dudes en llenar tu despensa con esta deliciosa lata de velouté de calabacín.     El calabacín es originario de América Central y México, donde se cree que fue domesticado hace entre 9.000 y 10.000 años. Los conquistadores españoles lo introdujeron en Europa en el siglo XVI, donde rápidamente tuvo un gran éxito. Los calabacines se pueden comer cocidos o crudos como los pepinos. Es común en la gastronomía mediterránea. Cocido, se come hervido, salteado, frito, relleno, gratinado o en sopa. A menudo combinado con carnes blancas o queso fresco, también forma parte del pisto. También se utiliza en tartas veganas, sustituyendo a la mantequilla, dándoles una textura suave sin cambiar el sabor. Las flores masculinas estériles se eliminan temprano para no retrasar la fructificación y se comen, rellenas o en buñuelos, sobre todo en los Balcanes, en Italia, en la región provenzal y especialmente en Niza. Las flores de calabacín rellenas son una especialidad de la cocina vietnamita. Hay diferentes colores de calabacines. El más conocido es, por supuesto, el verde, pero los hay amarillos que son mucho más suaves que el calabacín verde. Nosotros utilizamos calabacín en nuestro pisto en conserva y visto el éxito de nuestras veloutés decidimos ampliar la gama con esta deliciosa lata de velouté de calabacín y un buen tourin de tomate. Consejos de preparación: Vuelva a calentar a fuego lento en una cacerola, revolviendo ligeramente. Se puede adornar con un poco de queso rallado y/o unos picatostes de ajo. Con una velouté de calabacín le aconsejamos servir: un Gaillac Rosé, un Vacqueyras Rosé, un Vinho Verde Blanc, un Cassis Rosé, un Faugères Rosé, un Languedoc, un Pic Saint Loup Rosé, un Lirac Rosé.