Shiitakes

Nuestros shiitakes enlatados online le darán un toque asiático a tu cocina. Rey de la cocina asiática, el shiitake es un pequeño hongo que crece tradicionalmente en los troncos de los robles muertos, de ahí su otro nombre, lentino de roble. Su tercer nombre, seta aromática, proviene de su delicado sabor, que la convierte en una de las setas cultivadas más apreciadas por nuestros grandes chefs… Procedentes de cultivos, nuestros shiitakes son clasificados y lavados por nosotros. Luego se blanquean delicadamente y se exprimen con el agua de cocción para concentrar todos los sabores del producto. Esta seta tiene, además de un olor dulce y agradable, notables propiedades nutricionales, con gran riqueza en vitaminas del grupo B, vitamina D, hierro, potasio. En la medicina tradicional china se considera un elemento neutro y orexigénico (estimulador del apetito) en casos de anorexia. Por todas estas propiedades, es un elemento recurrente de diferentes cocinas china, coreana o japonesa. Es un ingrediente utilizado en muchos platos del este de Asia, japoneses, chinos e incluso coreanos. El tallo es relativamente duro y, por tanto, se utiliza principalmente para dar sabor a un caldo. En Japón se utiliza en muchas recetas, por ejemplo en tenpura, en dashi (caldos) o incluso en guisos. También se encuentra en recetas de verduras en Corea, como el japchae. En China, se puede saltear en wok y ser ingrediente en platos de carne y aves, o usarse en muchas recetas de fondues, sopas, platos de verduras salteadas, aves, carne de res cocida a fuego lento, etc. Consejo de preparación: Escurre tus shiitakes. Diviértete incorporándolos a tus platos exóticos. Muy bien puedes hacer un wok de verduras shiitake.