RILLETTE DE PATO CON FOIE GRAS 150G

A diferencia del paté, la rillette es un embutido tradicional elaborado con restos de carne del procesamiento del pato graso. Cuando los landeses hubieron cocido las pechugas, las piernas y las mangas en grasa de pato, pusieron en una cacerola los recortes, las pieles, los huesitos del cuello y las alas y lo dejaron cocer todo a fuego lento durante un largo rato. Luego sazonaban las carnes y las cortaban hasta obtener una pasta suave, las ponían en una olla y luego las esterilizaban. Esto dio lugar a las rillettes, también llamadas "grasas", que se disfrutaban durante todo el año, sobre pan tostado o directamente en sopa. Esta inmersión en el pasado es la que estás a punto de repetir abriendo el tarro de rillettes que encontrarás en nuestro Gabinete de Conservas. Están delicadamente trabajados con foie gras de pato de nuestras regiones, para aportar un plus de suavidad y cremosidad a nuestras rillettes. La Rillette de Foie Gras es una rillette tradicional pero con un 30% más de Foie Gras. Esto le da una textura fundente y un sabor particular al producto. Todas nuestras conservas están elaboradas por L'Armoire à Conserves con productos frescos y carne de origen francés, en nuestra pequeña conservera artesanal ubicada en Les Landes. El plus del producto: comerlo en una sopa de verduras en sustitución de la crème fraîche, ¡es lo mejor! Consejos de preparación: Refrigere su rillette durante al menos 4 horas antes de probarla; abre el vaso y come directamente del recipiente sobre una buena rebanada de pan. Para comer en sopa de verduras en sustitución de la crème fraîche, ¡es lo mejor! Recomendamos un maridaje perfecto para un Jurançon, Vouvray de Loire o incluso vinos de Alsacia como el Riesling o nuestros dos favoritos a la venta en nuestra tienda Castets en Las Landas, una finca de Tariquet Premières Grives o un buen Douceur de Chalosse.