FRIJOLES DE BEARN INGOT

La judía lingot de Bearn, tipo Tarbais, se caracteriza por un tamaño mayor que la judía mogette, o la clásica judía blanca. Es una legumbre imprescindible que se consume principalmente en invierno ya sea como acompañamiento de carnes estofadas, o para la preparación de la famosa garbure o cassoulet. Nuestras conservas de lingote son una auténtica lata artesanal elaborada con materias primas locales procedentes de agricultura ecológica. Conocidas desde hace más de cuatro siglos, las judías en lingotes son un producto de alta calidad que hace las delicias de los gourmets amantes de la sencillez y el sabor. A partir del siglo XVI, la judía lingote se convirtió en la judía tradicional del cassoulet y, por tanto, sustituyó a la judía en la preparación de este plato. Originaria del Nuevo Mundo, la judía cruzó los Pirineos y se estableció en la llanura de Tarbes a principios del siglo XVIII. Tras su declive en los años 50, el cultivo del frijol de Tarbes renació en 1986. Es un frijol blanco grande con una piel muy fina y fibrosa. También se caracteriza por tener una carne tierna y suave y una textura delicada y no harinosa. ¡Nuestra Judía Tarbais es una legumbre cuyos beneficios la convierten en un alimento de primera elección! Las legumbres son por tanto alimentos con grandes virtudes nutricionales y he aquí buenas razones para comer legumbres y por tanto judías blancas. -rico en proteínas - rico en hierro - bajo en grasas - bajo en sodio - una buena fuente adicional de calcio - una excelente fuente de fibra - una buena fuente de potasio - rico en vitaminas B, incluida B9 (folato) - rico en magnesio, zinc y potasio - apto para personas celíacas y sensibles al gluten Pero sobre todo : - Los frijoles secos ofrecen muchos de los beneficios de la carne, incluido un alto contenido en hierro, sin los inconvenientes de la grasa. -Sus fibras regulan el tránsito intestinal, los niveles de colesterol y los niveles de azúcar en sangre. -Además de ser fuentes importantes de proteína vegetal y fibra dietética, estas legumbres están llenas de minerales y vitaminas. Consejos de preparación: Calentar las alubias en un cazo o cazuela con el jugo durante unos minutos y escurrir. Puedes decorar muy bien tus judías con unos cuantos chorizos cortados en cubitos. Sirve como acompañamiento de todas tus carnes estofadas. Encuentra esta frijol en dos de nuestros platos preparados a la venta online: Cassoulet enlatado de Franck Putelat el coto de Garbure por Franck Putelat