CAPBRETON CHAOUCHE

Nuestro Chaouche de Capbreton en conserva es una sopa de pescado, nuestro pescado es seleccionado y comprado entero por nosotros en la subasta de pescado de San Juan de Luz. Nuestro pescado se cocina fresco y no ha sido congelado. ¡Una receta tradicional y familiar para compartir en una tarde de invierno! La sopa de pescado se remonta al menos a la cocina gala y a la antigua dieta griega de los foceos desde principios de la Antigüedad, en particular la bullabesa de los pescadores de la lonja del Puerto Viejo de Marsella, de la antigua Marsella. Entre los pescados de roca frecuentemente utilizados para la sopa de pescado, podemos citar el cabracho, el salmonete, el pez vivo, el gallo, el congrio (fiélas), el besugo, la dorada, el merlán, el rape, el rubio, el castagnole. , girelle, curacito, severoau, mula, saupe, aguja... En el chaouche Capbreton no utilizamos crustáceos ni mariscos como en el Ttoro Basque. El ttoro vasco o ttoro o sopa de pescado de los pescadores de San Juan de Luz (pronunciado tioro) es una especialidad culinaria tradicional de la cocina del País Vasco, a base de sopa de merluza, crustáceos y mariscos, variante entre otras merluza koxkera, pil. Bacalao al pil, o bacalao a la vizcaína... Esta receta es una especialidad culinaria tradicional de los pescadores de San Juan de Luz, Ciboure y Socoa, extendida hasta la costa atlántica del País Vasco, basada originalmente en trozos de pescado entero no vendido procedente de sus capturas del día. o cocinado por los pescadores en sus barcos pesqueros (a diferencia de las sopas de pescado donde el pescado se muele) El plus del producto: Sopa de pescado artesanal elaborada con productos frescos seleccionados de productores locales. Consejo de preparación: Vuelva a calentar a fuego lento en una cacerola, revolviendo ligeramente. Deliciosa sopa de pescado con picatostes untados con ajo y queso rallado. Para acompañar nuestra sopa de pescado en conserva, elige un buen vino blanco como: un buen Jurançon seco, un Pacherenc du Vic-Bilh seco, un Bergerac blanco, un Montravel blanco o incluso un Tursan blanco.