4 MANGAS DE PATO CONFIT 480G

Sin conservantes, sin aditivos. Conservas artesanales. Producto local y especialidad de las Landas. ¡La manga de pato es el confitado de la noche! Más ligero que el muslo, se sirve tradicionalmente en verano, al anochecer, con una bonita ensalada landesa, o en invierno, delante de la chimenea, con un bonito plato de judías de Tarbais. Para mí es un recuerdo de infancia, una comida que comí por la noche en casa de mi abuela. tiene¡Cada uno tiene su propia magdalena Proust! Para hacer un buen confitado de pato, ¡primero necesitas un buen pato!     Todos los patos que utilizamos en nuestros confites proceden de Chalosse (norte de las Landas), son razas pesadas y se crían al aire libre según las especificaciones IGP del Suroeste. ¿Qué es la manga de pato? La manga corresponde a la parte superior del ala del pato, la parte más carnosa cercana al cadáver. Las mangas se suelen comer confitadas, ¡pero también se pueden asar a la parrilla! Luego, todo es arte de preparar: salar bien, dejar actuar y cocer en grasa de pato. Obtenemos así un auténtico pato confitado, en la más pura tradición del Sudoeste. Para mí es un recuerdo de infancia, una comida que comí por la noche en casa de mi abuela: ¡cada uno tiene su propia magdalena Proust! Descubra nuestros acompañamientos gourmet: piperrada landesa, setas porcini o, como hacía mi abuela, con una ensalada landesa llena de mollejas, piñones, picatostes untados con ajo y una pequeña rodaja de foie gras. Consejos de preparación: Sacar las piezas confitadas de la caja quitando el exceso de grasa. Colócalas en una fuente con la piel hacia arriba y caliéntalas en el horno a 180°C durante 15 a 20 minutos. Termine de cocinar con dos minutos en la posición grill para obtener una piel crujiente. Algunas ideas de recetas con nuestras mangas de pato en conserva: Mangas de pato con lentejas (puedes comprar online nuestras lentejas enlatadas en venta) Mangas de pato con salsa de soja y miel: unta las mangas de pato con salsa de soja y miel y colócalas en el horno. ¡También puedes utilizar nuestras mangas de pato enlatadas para hacer una buena cassoulet y una buena vestimenta que te calentará el corazón este invierno! Y para aquellos que no quieran cocinar, encuéntrelo a la venta en nuestro sitio y firmado conjuntamente por el gran chef Franck Putelat.