Quetsche confitado

Una receta antigua que consiste en cocinar la ciruela durante mucho tiempo para concentrar todos los aromas, sin añadir azúcar. Para desayunar sobre una tostada, o para rellenar un donut, o mezclar con requesón. Elaborado con doncellas alsacianas procedentes de huertas familiares, que siempre han estado exentas de cualquier tratamiento. ¡Conservemos nuestros huertos!