Aceitunas verdes partidas de Provenza arrendadas con hinojo A GRANEL

La aceituna partida DOP es prerrogativa del Valle de los Baux de Provence. Esta región, situada en el departamento de Bocas del Ródano, es conocida por la producción de aceitunas de alta calidad, en particular aceitunas partidas. Una época del año anticipada. Un sabor sutilmente reconocible. La aceituna partida por sí sola es toda una historia: desde su recolección manual hasta su unión con el hinojo silvestre, desde sus días en salmuera hasta el ligero brillo de su pulpa. Receta típica del Valle de los Baux de Provence, las aceitunas partidas se recolectan tradicionalmente cuando están maduras a principios de septiembre. Se parte su pulpa y luego pasan varios días en salmuera para eliminar toda la acidez. Esta incisión permite que la marinada penetre en la aceituna, dándole un delicioso sabor y una textura tierna. Son muy populares como aperitivo o como acompañamiento de platos mediterráneos. A menudo se disfrutan con pan fresco, queso y una copa de vino 🍷 de la región para vivir una auténtica experiencia gastronómica provenzal.