Cuaderno Annette

El cuaderno de gourmets y cocineros. Para todos los gourmets que aprovechan sus fines de semana para cocinar. Aquellos a los que les encanta profundizar en los viejos recetarios familiares. Aquí está el cuaderno Annette, el mejor amigo de los gourmets finos. Las hierbas de la tapa recuerdan a las de Provenza, casi se podía oler el olor a cebollino fresco. Inspirado por Es en homenaje a la madre Poulard que el cuaderno se llama Annette. Anne Boutiaut, Annette para los amigos, esposa Poulard ya quien todos llaman madre Poulard, fue una cocinera de renombre a finales del siglo XIX y principios del XX. Con su marido abren un restaurante en Mont St Michel. En ese momento, aún no había un camino de dique y los viajeros llegaban según las mareas y las olas, en cualquier momento del día o de la noche. Tienes que nutrirlos. Para hacer esperar a los clientes mientras abren la cocina y preparan su comida, Annette tiene la idea de cocinarles una tortilla. Su idea y su receta están de moda. Todos corren hacia la posada de Madre Poulard. Ella es una verdadera gerente de negocios y administra su restaurante casi sola. Recibe a los clientes, les muestra su habitación y atiende su salida. Aún hoy su receta de tortilla está en nuestros libros de cocina y es muy famosa. ideas de uso -Como recetario, será el guardián de todos sus platos favoritos: los de su infancia y los de su vejez. - En un libro de especias, les ayudará a saber qué especia va mejor con qué carne, qué verdura o qué cereal. -Todo en el cuaderno de Annette apela a sus sentidos. La vista por la portada con su fotografía del crecimiento de la hierba pero también el tacto por la laminación soft touch. Aporta una sensación de extrema suavidad. Toca también para las hojas de papel artesanal cosidas en el cuaderno. Las hojas llamadas “alas de musgo” son de color crema y están salpicadas de hierbas y especias. Todo esto nos produce alucinaciones olfativas y nos hace relamernos los labios.