En esta receta, nuestros filetes de caballa se preparan y conservan en aceite de oliva virgen extra y una cremosa salsa de tomate picante, añadiendo un toque picante a la vez que conserva el delicioso sabor de la caballa. Nuestra deliciosa salsa de tomate está elaborada por la conservera Louis Martin, fundada en 1918 y situada en Monteux, en el corazón de la Provenza.