La Petite Vendange
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- Fundada en 2019
La petite vendange nace de la voluntad de crear productos delicatessen elaborados con variedades de uva procedentes del país catalán. Pequeño negocio artesanal, todo se hace manualmente. Cada variedad de uva se trabaja según su campo aromático con el fin de potenciar la diversidad de sabores. Todas las creaciones están hechas de uvas orgánicas de 20 km a mi alrededor. Las jaleas siguen siendo el producto estrella de La petite Vendange, se pueden disfrutar con quesos, foie gras o como mermelada para maridajes dulces, están elaboradas con un mínimo de 65% de fruta. Vinagre cuando es un vinagre raro de mosto de uva 100% natural sin insumos elaborado en un año mínimo, luego se guarda una categoría en damajuana durante 6 meses, lo que le confiere aromas a frutos secos, frutas cocidas, ideal para salsas.
