Mejillones en escabeche picante 8/12 - LA CURIOSA

“EL REY DE LA RÍA” En LA CURIOSA, solo utilizamos mejillón de la especie (Mytilus galloprovincialis). Este se cultiva en bateas, plataformas flotantes de las que penden cuerdas sumergidas en el agua a las que se adhieren los mejillones. Nuestras rías son la principal fuente mundial de este molusco, donde disponen del mejor alimento y logran un mayor tamaño. Para este formato en concreto utilizamos ejemplares de gran tamaño extraídos de las bateas mejor situadas en nuestras rías, limpios y enlatados a mano uno a uno. Una vez seleccionados, fritos en aceite de oliva y empacados cariñosamente a mano, uno a uno, se cubren con nuestro escabeche a base de ingredientes naturales como pimentón natural, pimienta negra, clavo y laurel