Vino blanco pasas paja 2015

CARACTERÍSTICAS Región: CorrézeSuelo: Arcilla y piedra caliza conocida como escamosa del sur CorrézienéAñada: 2015Alcohol: 14% UVAS100% ChardonnayELABORACIÓN De una antigua tradición corréziana, el vino pasificado nació en la Edad Media. Elaborado ya que por los artesanos-viticultores de las laderas de Bellocois y Messacois, el vino pasificado de Corréze se obtiene después de la vendimia a mano de los mejores racimos, colocados en bastidores y luego puestos a secar en salas ventiladas: el passerillage. Así la uva se concentra en azúcares y aromas. A continuación, se prensa la uva y se envejece el vino pasificado durante un mínimo de 2 años antes de ser embotellado. CATA Ojo: Color amarillo dorado, dorado Nariz: primero aromas de miel y tilo, luego albaricoques confitados, dátiles y membrillos. Algunas notas de fresas, pera en almíbar y una ralladura de vainilla expresan su complejidad. Boca: Potente y fresco. A pesar de la dulzura, es la frescura lo que hace de este vino un gran vino de paja. PRESENTACIÓN Botella 50c SERVICIO Temperatura: bebida fresca Conservación: Gran potencial de envejecimiento. Como aperitivo MARIDAJE Acompañamiento: foie gras, queso azul y postres.