Pimienta negra fermentada - Tarro 100g

Nuestra pimienta negra fermentada se cultiva en India, en la provincia de Wayanad, estado de Kerala. Se recoge justo antes de su madurez, se seca y se conserva en sal. Luego se esteriliza para que pueda mantenerse fuera de la salmuera. Está húmedo y puede cubrirse con una costra de sal en su superficie a medida que se seca. Sus sabores se acercan a la pimienta fresca. Tiene una textura suave y firme con un sabor fresco y afrutado. Se puede utilizar para preparar salsas a la pimienta, especialmente salsas a base de nata. Acompaña bien a los guisos. Aromatiza carnes rojas, caza y mariscos, especialmente pescados blancos.