Soppressata de cerdo negro de Calabria de Aspromonte

La soppressata de cerdo negro es un producto de muy alta calidad que se obtiene de la elaboración artesanal únicamente de carne de cerdo negro embutida en tripa natural y ligeramente ahumada. 

La fábrica de embutidos artesanales todavía realiza una elaboración artesanal donde se procesan a mano las carnes recién sacrificadas. En la fábrica de salamis se elaboran embutidos según las antiguas tradiciones y experiencia del territorio y el saber hacer familiar que cuida los detalles de las materias primas, especialmente la carne y los pimientos nicastres en conserva.

 El cerdo negro destaca del resto por su carácter rústico, lo que le lleva a no poder prescindir de la libertad en estado salvaje, o como mucho semisalvaje. 

Esta propensión al pastoreo favorece una carne más magra y de mayor calidad, gracias a la presencia de un mayor número de grasas insaturadas respecto a las saturadas. 

Además, el aislamiento geográfico de estos territorios impidió que entrara en contacto con otras razas: de esta manera mantuvo inalterados su instinto primordial y su herencia genética.

 Sin conservantes - Sin fuentes de gluten - Sin lactosa Envasado al vacío de aproximadamente 250/300 g - Producto sujeto a una pérdida de peso del 15% Producto ligeramente ahumado. El producto sólo está disponible en la fábrica de embutidos que, debido a las cantidades limitadas, no permite el almacenamiento de la mercancía, ya que todos los pedidos que llegan de lunes a viernes se procesan el lunes siguiente. 

Si se piden otros productos junto con este producto, se realizará un único envío y los tiempos de embalaje serán proporcionales a los tiempos indicados anteriormente.