Solomillo de cerdo negro calabrés sazonado en manteca de Aspromonte gr 700

El lomo mechado de Suino Nero es un producto de alta calidad obtenido a partir de la elaboración artesanal de únicamente carne de cerdo negro embutida en tripa natural y ligeramente ahumada. La fábrica de embutidos artesanos lleva a cabo un proceso todavía artesanal donde las carnes frescas descuartizadas se procesan a mano. En la fábrica de salames se elaboran embutidos según las antiguas tradiciones y la experiencia del territorio y el saber hacer familiar que cuida al detalle las materias primas, sobre todo las carnes y conservas de pimientos de la especie nicastresa. El cerdo negro se distingue de los demás por su carácter rústico, lo que le lleva a no poder prescindir de la libertad en estado salvaje, o a lo sumo semisalvaje. Esta propensión al pastoreo favorece una carne de calidad y más magra, gracias a la presencia de un mayor número de grasas insaturadas que saturadas. Además, el aislamiento geográfico de estos territorios hizo que no entrara en contacto con otras razas: de esta forma mantuvo inalterable su instinto primordial y su herencia genética. Sin Conservantes - Sin Fuentes de Gluten - Sin Lactosa Envase al vacío de aproximadamente 700 g - Producto sujeto a pérdida de peso del 15% Producto ligeramente ahumado. El producto solo está disponible en la fábrica de salames que, por limitaciones de cantidades, no permite el almacenamiento de la mercancía, por lo que todos los pedidos recibidos de lunes a viernes se tramitan el lunes siguiente. Si se piden otros productos junto con este producto, se realizará un único envío y los tiempos de embalaje serán proporcionales a los tiempos indicados anteriormente.