HAYFENE | Urfa ISOT - Copos de Chile Urfa asados I 460 gr I

Isot hojuelas de chile obtienen su color negro cuando los pimientos rojos calientes se cortan y se corta en escamas y se secan al sol durante tres días - algunos dicen que debido a que obtienen su sabor único del calor del sol, otros porque lo hacen calentar el interior cuando comido. Se puede utilizar en cualquier lugar donde se utilicen chiles. Es un ingrediente esencial para brochetas, tubérculos asados, queso, meze (baba ghanoush y hummus) o ensaladas de tomate. ❖ El pimiento ISOT se cultiva en Sanliurfa en el sureste de Turquía y también se conoce como pimiento Urfa. Cuando se consume fresco, es un pimiento rojo rubí vivo con un sabor increíblemente dulce y un picante muy picante. ❖ El color oscuro de ISOT se debe al proceso de secado de dos partes: después de la cosecha, los ISOT se secan parcialmente bajo el sol de verano antes de empacarlos en bolsas y "sudarlos" durante la noche. Los copos secos retienen algunos de los aceites naturales de la pimienta y nunca se secan por completo. El proceso se repite durante aproximadamente una semana a medida que el color de los pimientos secos se oscurece a un burdeos intenso o negro púrpura. ❖ El sabor terroso de ISOT se compara con café, tabaco, frutos secos y chocolate. ISOT utiliza tradicionalmente platos de carne (como kebab), guisos de verduras, pruébalo con tubérculos fritos, queso, meze (baba ghanoush y hummus) o ensaladas de tomate. También contiene notas dulces y afrutadas y se combina con chocolate, vainilla o jengibre en postres como brownies, pan de jengibre y frutos secos. ❖ ISOT combina bien con comino, sésamo, pimiento rojo o cebolla cuando se combina con otras especias. Los matices secos y el picante exquisito y matizado de ISOT lo hacen ideal para postres y platos dulces como tartas, helados, pan de jengibre e incluso chutney dulce.