HAYFENE | Pul Biber - Copos de Chile de Alepo - Chile Silk Cut I 450 gr I

Los chiles de seda especiales desarrollan su naturalidad con un olor que recuerda a la pasta de pimentón y dan un sabor maravilloso en platos, sopas o mezclados con aceite de oliva que ningún otro guindilla puede ofrecer. Estos chiles se someten a un proceso tradicional de secado y trituración que da como resultado hojuelas de chiles con una textura muy suave y resbaladiza. En el pasado, los chiles se molían con la ayuda de hilos de seda, y aunque hoy en día se utilizan máquinas de pulir más modernas, el nombre de chiles de seda es un recordatorio de esta tradición. ❖ Silk Cut Chilli, uno de los chiles turcos más deliciosos, el pimiento maras regordete y alargado toma su nombre de la ciudad sureste de Kahramanmaras, que crece cerca de la frontera con Siria. Cuando se seca, "Silk Cut Chili" tiene un color que va del rojo anaranjado oscuro a un tono casi rojo carmín y un aroma terroso y ligeramente ahumado. El sabor es rico, afrutado y ligeramente ácido; el calor comienza rápidamente, pero nunca le prende fuego a la boca. ❖ Hay muchos sabores complejos en Crushed Silk Cut Chili. El chile tiene un brillo parecido al del tomate, un toque de astringencia de la razón y un terroso parecido al de la alcaravea, todo en uno. Luego hay un toque de sal que proviene del típico proceso de secado del chile Silk Cut. Las hojuelas son más aceitosas que las hojuelas de pimentón convencionales y no tan calientes. ❖ El sabor del Silk Cut Chili es suave (en parte porque se han quitado las semillas, en parte porque el chile en sí es más suave que muchos otros) y dulce, naturalmente aceitoso, ahumado, ácido, ligero, con un sutil sabor afrutado y un sorprendente acidez. Mucho más sabor que calor. Silk Cut Chili le da a cada plato un sabor afrutado terroso. ❖ Silk Cut Chilli está hecho de chiles secos: chiles mágicos, ligeramente gordos, redondos y suaves que provienen de Kahramanmaraş en Turquía. Todos los chiles rojos se secan al sol sobre lonas grandes hasta que se encogen. Sin embargo, no quedan crujientes y se muelen con ruedas de piedra que giran lentamente, similar a lo que se hace al picar aceitunas. A continuación, las hojuelas se pueden combinar con sal y / o aceite para obtener una textura más suave y una mejora del sabor. ❖ Agregue Silk Cut Chili a su comida mientras se cocina o espolvoree con brochetas, carne, pescado frito, verduras asadas, platos de huevo, sopas, queso suave / suave, pizza, ensaladas, pasta o una vinagreta. Frote la carne y las verduras antes de asar.