Juego de cuchillos de cocina de inicio - Colección Pakka Damascus - 2 cuchillos - KOTAI

El juego básico Pakka Damasco incluye: 1. Cuchillo de pelar de Damasco con hoja martillada, 9 cm 2. Hoja Santoku de Damasco Martillada de 18 cm * 100 % artesanal * Acero japonés AUS-10 de alto carbono ultraafilado * Espiga completa * Mango de madera de pakka negra * Dureza HRC: 61 +/-1 * Perfectamente equilibrado * Acero inoxidable * Saya (funda) de bambú incluida con cada cuchillo * Garantía de por vida El ángulo de afilado de 15 grados (en comparación con los 20 a 25 grados de un cuchillo convencional) permite cortar y trocear incluso los ingredientes más delicados sin aplastarlos, garantizando así que conserven todo su sabor. Todos los cuchillos KOTAI están forjados con acero AUS-10, un acero de primera calidad que combina un alto contenido de carbono para lograr dureza y longevidad del filo con la cantidad óptima de cromo para evitar la oxidación. La espiga completa oculta (una sola pieza de acero que va desde la punta de la hoja hasta el final del mango) proporciona a los cuchillos un equilibrio ideal y una durabilidad excepcional. Más allá del atractivo estético, el martilleo de la hoja “Tsuchime” (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y las rebanadas de comida. Este método ancestral japonés evita que los alimentos se peguen a la cuchilla para un corte agradable y rápido.