Cuchillo universal Petty de 150 mm - Colección Tsubame

Cuchillo universal, hoja de 15 cm. Adaptado del francés "petit", el cuchillo Petty es un cuchillo universal ideal para todos los pequeños trabajos de corte, desde cortar rápidamente una manzana hasta picar dientes de ajo. Precisión japonesa, robustez occidental. Lo mejor de ambos mundos. Características : * Hecho en Tsubame, Japón * Acero inoxidable 1K6 muy afilado * Resistente al óxido * Hoja martillada * Seda completa * Mango de madera de pakka negra * Dureza HRC: 59 +/-1 * Peso: 96g * Perfectamente equilibrado para mayor comodidad. * Caja de regalo individual * Garantía de por vida Descripción del Producto: El cuchillo universal, también conocido como cuchillo multiusos o Shotoh, es más pequeño que un Gyuto pero más grande que un cuchillo para pelar. Este tamaño intermedio lo convierte en un cuchillo multiusos versátil, ideal para una variedad de pequeñas tareas de cocina donde un cuchillo más grande habría sido difícil de manejar. Su punta cónica le confiere una gran precisión, mientras que su longitud lo hace perfecto para cortar frutas y verduras, preparar guarniciones o picar hierbas. Más allá del atractivo estético, el martilleo de la hoja “Tsuchime” (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y las rebanadas de comida. Este método ancestral japonés evita que los alimentos se peguen a la cuchilla para un corte agradable y rápido. La hoja está forjada en acero 1K6, un acero japonés de primera calidad que combina un alto contenido de carbono para lograr dureza y larga vida útil del filo con la cantidad óptima de cromo para evitar la oxidación. La espiga completa oculta (una única pieza de acero que va desde la punta de la hoja hasta el final del mango) proporciona a los cuchillos de la colección Tsubame un equilibrio ideal y una durabilidad excepcional. Colección Tsubame: Fabricados a mano y afilados en Tsubame, una ciudad japonesa ubicada en la prefectura de Niigata, los cuchillos KOTAI Tsubame encarnan el prestigio, el arte y el espíritu de la región, otorgando a cada hoja una herencia artesanal única. Estos robustos cuchillos, con espiga completa y virola inclinada, están especialmente diseñados para satisfacer las necesidades de los chefs más exigentes.