Garcinia - tamarindo malabar

Goraka es una fruta tropical originaria de Sri Lanka e India, entre otros. La fruta fresca, que se parece a una calabaza pequeña, crece en árboles grandes en jardines silvestres rodeados de mango, pimienta y jaca. La "especia" Goraka en sí misma son trozos de la fruta que se secan y, en ocasiones, también tienen un sabor ligeramente ahumado si se secan al fuego. Goraka también se conoce como tamarindo de Malabar y como el superalimento Garcinia y se usa en la cocina de Sri Lanka y el sur de la India para dar ácido al plato, pero también como conservante natural debido al alto contenido de ácido. En Sri Lanka y el sur de la India, se usa en curry con carne y pescado, así como en escabeches. Y también es fantástico como ingrediente en cócteles y limonada. 25 gramos