Hinojo de mar - Paccasassi del Conero en aceite

Esta preciosa verdura crece espontáneamente en los acantilados rocosos del Conero, besada por el sol y acariciada por el viento del mar. El paccasassi, de intenso aroma y sabor único, es un ingrediente que cuenta historias antiguas y tradiciones culinarias transmitidas de generación en generación. En la cocina de la región de Las Marcas, los paccasassi se utilizan de múltiples maneras: marinados y servidos como aperitivo, acompañan platos de pescado o enriquecen ensaladas con su conocida frescura. Su versatilidad los convierte en protagonistas indiscutibles de numerosas recetas locales, capaces de sorprender incluso a los paladares más exigentes.
 la valorización del territorio es uno de nuestros puntos clave; La región de Las Marcas ofrece muchas riquezas gastronómicas y vinícolas partiendo de las montañas y atravesando las colinas hasta llegar a la costa. YPrecisamente aquí llega nuestro viaje: Monte Conero, hábitat natural del HINOJO SALVAJE, conocido como PACCASASSI.
 Totalmente cosechados y elaborados a mano, los paccasassi son ricos en polifenoles, vitamina C y ácidos grasos omega 3. Maridaje recomendado: excelente con crudités de pescado, picatostes, anchoas, lácteos (burrata), embutidos (mortadela) y pizza.                   Envase: 140 gramos.