El Lagar del Soto es un aceite de oliva virgen extra de categoría superior producido con aceitunas de olivos del Norte de Extremadura. El Aceite de Oliva Virgen Extra es elaborado con la variedad autóctona Manzanilla Cacereña. Nuestros cultivos, tradicionales y de secano, pertenecen al área de conservación de la biodiversidad. Este AOVE reúne todos los beneficios de las aceitunas extremeñas sumados a una producción libre de químicos y con extracción en frío. Las aceitunas de Extremadura son el componente principal de nuestro aceite de oliva virgen extra. Cuenta con una acidez máxima de 0,4º, lo que combina con el aroma envuelto por notas amargas y el sabor ligeramente picante y con toques afrutados procedentes de las mismas olivas. En su presentación predomina el color oro y sutiles reflejos verdes que cautivarán al comensal. Sin duda, un aceite que conquista por su sabor y apariencia.