Pimienta blanca de Madagascar

Los racimos de la planta de pimiento "Piper nigrum" cuando las bayas están maduras, rojas, aproximadamente 9 meses después de la floración. Las bayas se retiran de sus cáscaras y se dejan secar. La pimienta blanca se obtiene tras la fermentación y el secado. Este pimiento es ligeramente picante, dulce y refinado. Usar : Es una pimienta con un sabor menos sutil y con cuerpo que la pimienta negra. Realza perfectamente las carnes blancas como la ternera, las aves y el pescado. Triturado, se esparce sobre el plato antes de servir. También se puede asociar con sabores dulces: tarta, fruta, pan de jengibre. Virtudes: La pimienta blanca es conocida por sus propiedades antiinflamatorias, analgésicas y antipiréticas.