Miel de azufaifo, una miel rara y codiciada en el mundo. Una miel excepcional, se puede degustar la miel de azufaifo con una tabla de quesos, una baguette fresca o un simple vaso de agua tibia con limón. Los campesinos malgaches también lo utilizan como plato para la "sosoa" de la mañana, una papilla de arroz. Es el desayuno por excelencia en las tierras altas de Madagascar. Despertará suavemente el paladar. Rica en ácidos grasos, glucosa y vitaminas, esta miel es ideal para los niños. La miel de azufaifo es dulce con un sabor incomparable. El árbol Sidr o el azufaifo silvestre es este árbol aislado conocido desde hace siglos por sus inmensas propiedades curativas. En la sura, el Corán evoca los beneficios de esta rara miel. Él estaría presente en el Cielo. La miel de azufaifo tiene la ventaja de acelerar el proceso de curación de diversas enfermedades. Los habitantes de la colmena recorren grandes distancias para extraer este néctar de los azufaifos. Néctar tan potente que muchas de estas abejas solo pueden hacer un promedio de 10 viajes en su vida. Apodada Sidr Maliky o incluso azufaifo real, esta miel proviene de arbustos espinosos cuyo fruto es el azufaifo. Tiene un aspecto rojizo.