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Cavallino disfruta de una posición única y privilegiada en las hermosas colinas altas de Poggiano, a tiro de piedra de las ciudades históricas de Montepulciano y Pienza, al sur de Siena.
155 acres de viñedos, olivares, bosques y cipreses están bañados por una luz toscana suave y dorada.
Jabalíes, liebres, faisanes, los cerdos de cinta locales con su característico pelaje negro y banda blanca, y las famosas vacas Chianina aún corren por nuestro bosque al borde de nuestro descampado, tal como lo hacían en época etrusca y romana.