LIBRO - Mil vides

Tras realizar un máster en filosofía, Pascaline decidió dedicarse al vino. Angevina de corazón, inmediatamente abraza la energía de los visionarios viticultores de su región. Formada en la escuela de gastronomía con el chef Jacques Thorel, probó los iconos clásicos desde muy temprana edad. Esta doble formación le llevó a elaborar cartas de vinos estrella en Bélgica y Estados Unidos respetando sobre todo el trabajo de la viña, listas premiadas por el New York Times y el World of Fine Wine. Maestra Sommelier, Mejor Sommelier de Francia y Una de las Mejores Trabajadoras de Francia 2018, Personalidad del Año 2019 por la Revue du Vin de France, está a punto de abrir un nuevo restaurante en TriBeCa con una bodega de más de 3.000 vinos principalmente orgánicos. Referencias biodinámicas y naturales. Enseña en ICE (NYC), el Wine Scholar Guild y participa regularmente en congresos internacionales de vino (Wine Paris, Vinexpo, Raw Wine Fair, TexSomm, etc.).).Escribe la columna "Vu d'Ailleurs" en la RVF. Representó a Francia en el concurso Mejor Sumiller del Mundo que tuvo lugar en París en febrero de 2023.