LIBRO DE RECETAS - La cucina povera

Este libro destaca la cucina povera, una cocina campesina italiana que promueve los productos locales y de temporada a través de recetas sencillas, económicas y creativas, a menudo diseñadas por necesidad, para hacer mucho con poco. Se caracteriza por el uso ingenioso de los ingredientes disponibles, así como por el respeto por la buena alimentación y la salud. Laura Zavan ofrece en este libro su visión de la cucina povera, con sus ingredientes favoritos, retratos de verduras típicamente italianas poco conocidas en Francia como las tardías radicchio di Treviso, puntarelle o cicoria, friggitelli, cime di rapa, etc., además de las típicas productos (stracchino, caciocavallo, taleggio...)Encuentra más de 80 recetas sencillas o un poco más elaboradas, naturales y sabrosas: Farinata alle cipolle (tortita de garbanzos con cebolla), Focaccia barese, Frittata di spaghetti, Torta di Borgotaro alle erbe e parmigiano (pastel de hierbas), pasta & fagioli (pasta & frijoles), Pasta & ceci (pasta y garbanzos), Pasta a la siciliana con coliflor y frutos secos...