LIBRO DE COCINA - Guisos y estofados

Minestrone italiana, sopa de cordero marroquí, piperrada vasca con huevos y pimiento de Espelette, pasta en una olla con brócoli y almendras, chucrut, jarrete de ternera de primera, garbure, waterzoi de pescado, tagine de pollo con aceitunas verdes y limón confitado, pollo con colmenillas y vino amarillo, curry de pescado rojo, bourride, cazuela de pan de cerveza, gelatinas de frambuesa...Todas estas recetas tienen algo en común: están hechas en una cazuela. Este libro le muestra la diversidad de platos de cazuela para que cada uno pueda encontrar lo que busca: sopas y caldos de comida completos, guisos de verduras, platos de carne cocinados a fuego lento durante mucho tiempo para una suavidad incomparable, platos regionales tradicionales pero también platos de todo el mundo, ollas de mariscos, guisos elegantes para recibir a los invitados alrededor de una hermosa cazuela colocada en el centro de la mesa, sin olvidar los panes de cazuela. Platos cocinados a fuego lento y con cariño para momentos de felicidad en la mesa.