La cocina de los lagos italianos.

Todos conocemos la pasta romana alla carbonara, la bistecca alla fiorentina o la pizza napolitana. Pero ¿qué sabemos de las especialidades culinarias de Como, Stresa o Riva del Garda? ¡No mucho, y es por eso que tienes este libro en tus manos!Guiadas por la curiosidad y la gula, Catherine Roig y Emanuela Cino exploraron las fincas, viñedos y mercados que esta suntuosa región tenía para ofrecernos para traernos lo mejor.Descubra platos a veces rústicos, a menudo refinados, siempre reconfortantes, así como productos que perfilan los contornos de la sabrosa cocina italiana: la sólida minestra de castañas, los irresistibles sciatt (pequeños buñuelos de trigo sarraceno con queso), los deliciosos guisos de ternera con polenta los tradicionales missoltini, el risotto de Borromeo, los casoncelli (ravioles locales) con mantequilla y salvia, los tagliatelle con setas porcini, las bolitas de polenta con taleggio, las crostatas de limón… Encontrarás en este libro un centenar de recetas, la presentación de los productos que las componen, así como el retrato de las personas que se encuentran en el origen. Ya sean agricultores, viticultores, pescadores o cocineros, aquí comparten con usted sus preciosas direcciones. Sal a descubrir este edén gastronómico con la nariz al aire, el apetito abierto y los ojos bien abiertos, porque la región es tan bella como deliciosa, que ya es decir.¡Avante!