Paté de caponata 170g

Una especialidad siciliana con una fuerte influencia árabe (una de las muchas del patrimonio gastronómico siciliano). Las materias primas de la más alta calidad son importantes tanto para el cuerpo como para el sabor. Las verduras se cuecen por separado para luego añadirlas en un momento posterior en una sartén grande donde se le da el toque final añadiendo la cantidad justa de vinagre y azúcar.