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Gnista Spirits

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¡Espirituosos y no vinos del futuro!
¡HEJ! Soy un sueco que está dispuesto a redefinir lo que pueden ser una bebida espirituosa y un vino tinto, ya que estamos entrando en un futuro en el que más personas solo quieren el sabor, no el alcohol. Para mí, la calidad es una prioridad absoluta, independientemente de lo que haga, por lo que un punto de partida natural para Gnista fueron las necesidades sensoriales. “¿Cuál es la esencia de un gran cóctel o de un momento para beber vino, teniendo en cuenta que se elimina el factor de expectación?"Me he permitido no limitarme a cómo se hacen habitualmente las cosas, ni a qué ingredientes usar (o no usar).

Para mí es importante que los productos no sean imitaciones de bebidas espirituosas o vinos existentes (en mi opinión, un vino desalcoholizado siempre será una copia inferior a una versión alcohólica) y lo más importante es que acabemos con líquidos que realmente Hacer el trabajo.

En 2019 lancé Gnista y los dos primeros licores sin alcohol que realmente se parecen a los licores finos. Fabricamos Gnista localmente y a mano aquí en Suecia, y en pequeños lotes. Utilizamos una combinación única de gastronomía moderna y tecnología alimentaria, y solo obtenemos los mejores ingredientes. Las técnicas utilizadas son, entre otras, la maceración, fermentación, filtración y destilación al vapor. Dados los ingredientes naturales utilizados, el carácter de cada lote varía, por eso nuestro Master Blender Fredrik Beskow es crucial.

Mientras los camareros lo elogiaban al unísono (las bebidas espirituosas se sirven en 3 de los 50 mejores bares del mundo), decidí aplicar la misma línea de pensamiento al vino tinto. Y así, en 2022 lancé Gnista Red estilo francés e italiano. Ciertamente no saben a vino. Pero los consumidores se unen: Gnista Red funciona cuando se desea una experiencia de vino tinto que llene la boca, donde los taninos, las especias, la tierra y la acidez se alinean. Hoy en día, se sirven en restaurantes de 3, 2 y 1 estrella en toda Europa y Estados Unidos. Así como en los hogares de los amantes de la gastronomía que quieren una experiencia de vino tinto, pero no de alcohol.